食品企業(yè)采用微波**特點：
1 、時間短、速度快：常規(guī)熱力**是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，往往需較長時間，內(nèi)部才能達到**溫度。微波則利用其透射作用，以熱效應和非熱效應的共同作用，使物品內(nèi)外均勻的、迅速升溫殺滅**。處理時間大大縮短，在強功率密度強度下，甚至只要幾秒~數(shù) 十秒即達到滿意效果。
2 、低溫**、保持其營養(yǎng)成份：微波熱效應的快速升溫和非熱效應的生化作用，增強了**功能。相比常規(guī)熱力**在比較低溫的溫度、較短的時間內(nèi)就能獲得滅蟲**效果，一般**溫度在 75 ~ 80 ℃ ，處理時間 3 ~ 5 分鐘。微波特有加工方式能保留更多的有效成分，保持原有的色、香、味、形等風味。如采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C在 46－－50% ，微波處理能達到 60－－90% ；常規(guī)加熱豬肝維生素A保持在 58% ，而微波加熱則達 84% 。
3 、節(jié)約能源：微波熱效率高，一般在 80% 以上，遠遠優(yōu)于其它加熱方式。加之，微波是直接對食品進行磁熱能量轉(zhuǎn)換，微波加熱器本身不會被加熱，因而不存在額外的熱功耗，所以節(jié)能省電，相比節(jié)能 30－－50% 。
4 、**均勻徹底：常規(guī)熱力**是從物料表面開始的，通過熱傳導，由表及里的漸次加熱，內(nèi)外存在溫差梯度，造成內(nèi)外**效果不一致，愈厚問題就愈突出。為保持食品風味，縮短處理時間，就得提高處理溫度換取處理時間的縮短，然而這將使食品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。而微波的穿透性，使表面與內(nèi)部同時受熱，保證內(nèi)外均勻**。
5 、易自動化生產(chǎn)：微波設備操作簡便，沒有熱慣性，能根據(jù)生產(chǎn)工藝要求實時調(diào)控。整條生產(chǎn)線只需 1－－2 名操作工。
6 、工藝先進：微波**設備不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只需水、電基本條件即可，對廠房無特殊要求。投資少、見效快。
7 ．節(jié)省占地面積：微波設備無高溫余熱，不產(chǎn)生熱輻射，能改善工作環(huán)境；而且設備結構緊湊、節(jié)省廠房面積。

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