產(chǎn)品[
實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)用小型真空和面機(jī)
]資料
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產(chǎn)品名稱:
實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)用小型真空和面機(jī)
產(chǎn)品型號(hào):
ODA-2HM
產(chǎn)品廠商:
歐德奧
簡(jiǎn)單介紹
實(shí)驗(yàn)室真空和面機(jī)應(yīng)用先進(jìn)的真空和面技術(shù)，面團(tuán)含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團(tuán)時(shí)，形成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團(tuán)面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。
實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)用小型真空和面機(jī)的詳細(xì)介紹
試驗(yàn)用真空和面機(jī)Testing machine with a vacuum and surface
實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)用真空和面機(jī)，是機(jī)利用真空（負(fù)壓）狀態(tài)和面，使小麥粉中蛋白質(zhì)在*短時(shí)間內(nèi)吸透水分，形成*佳的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，采用獨(dú)特和面方式，噪音低、污染低、運(yùn)行快速、確保面粉與水在*短時(shí)間內(nèi)均勻混合，增進(jìn)面團(tuán)熟化，不傷害已形成的濕面筋。速度0-40轉(zhuǎn)變頻調(diào)節(jié),真空度0 - -0.098Mpa、真空度可以自動(dòng)控制并調(diào)節(jié)、在真空狀態(tài)下可以直接觀測(cè)到真空和面狀況。為實(shí)驗(yàn)工作帶來眾多便利條件?？勺儞Q不同槳葉來腌制各類肉制品及其它食品的入味攪拌，是實(shí)驗(yàn)室不可缺少的真空混合攪拌設(shè)備。
實(shí)驗(yàn)型真空和面機(jī)應(yīng)用先進(jìn)的真空和面技術(shù)，面團(tuán)含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團(tuán)時(shí)，形成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團(tuán)面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
尤其適用于速凍水餃的加工，用真空和面機(jī)做的速凍水餃下鍋煮沸后皮不易破。歐德奧真空和面機(jī)清洗方便，自動(dòng)化程度高。整機(jī)采用上等不銹鋼材料制作，符合機(jī)械工業(yè)部食品衛(wèi)生**標(biāo)準(zhǔn)。
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