日韩五十路,99久久国产亚洲综合精品,青春草国产视频,91精品全国免费观看青青,亚洲专区路线一路线二天美 ,日韩亚洲制服丝袜中文字幕,亚洲国产精品午夜电影,亚洲熟妇一区无码,国产精品久久久久久久专区,国产精品无码专区综合网

          優(yōu)特產(chǎn)商城
          產(chǎn)品目錄
          聯(lián)系我們
          技術文章

          滾揉機|真空滾揉機|食品魚類、肉類真空滾揉機中肉制品加工過程中的作用


          【滾揉機|真空滾揉機|食品魚類、肉類真空滾揉機中肉制品加工過程中的作用】1、 把注射過鹽水(包括磷酸鹽等輔料)的肉放入滾揉機中,通過機器滿速運轉,肉塊在機肚里翻滾,部分肉被其中的擋板帶高出,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質,一經(jīng)加熱,此部分蛋白質先凝固,阻止里面的汁外滲、流失,從而提高了制品的保水性,保持了肉質鮮嫩,同時也提高了出品率。另外,鹽溶蛋白質的提取,增加了制品的粘著性、切片性,改善了產(chǎn)品的品質。
          h;SHqichunqiu78.wjw.cn/
           2、環(huán)境溫度:通常滾揉的環(huán)境溫度應在0-4℃比較適宜,因在此溫度下,各類微生物的生長繁殖可降低到*少。經(jīng)有關研究資料表明,肉餡在8℃或更高溫度的環(huán)境下滾揉時,  產(chǎn)品的結合力、出品率和切片性都會有明顯的下降,但滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高,盡管肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短滾揉時間,降低生產(chǎn)成本,得到更好的發(fā)色,但是從產(chǎn)品的內(nèi)在質量、保質期、**性等方面綜合考慮,  滾揉的環(huán)境溫度應在0-4℃較為適宜。h8chunqiu78.goepe.com/
          N9=
          3、  轉速與方向:滾揉速度控制肉塊在滾揉機內(nèi)的下落能力。根據(jù)不同類型的產(chǎn)品,一般控制在8--12r/min。另外,滾揉機應柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊,以達到較好的滾揉效果。滾揉機的運轉不要連續(xù)進行,一般的方法是采取間歇滾揉的工藝,既讓設備運行一段時間,再停一段時間,反復這樣運行(中間讓肉餡“休息”),直至達到預期的滾揉效果。設備若有反轉功能,也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行,主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升,同時也使肉的結構組織不容易受到破壞。chunqiu78.86mai.com/

          4、 真空度:真空是滾揉機*重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點在于:通過抽真空,能排出肉品原料及其滲出物間的空氣,這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時,也有助于**肉塊中的氣孔,并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質量。一般真空度在-0.07~-0.08  Mpa即可。cnsyslbz.cn.alibaba.com/
           
           

          Copyright@ 2003-2025  山東省諸城市春秋食品機械有限公司版權所有     
           
          欧美激情乱人伦| 国产av专区一区二区三区| 日韩欧美亚洲国产一区二区三区| 国产喷白浆精品一区二区豆腐 | 日韩AV有码无码一区二区三区| 久久国产av在线观看| 亚洲综合无码一区二区三区| 在线成人tv天堂中文字幕| 亚洲精品在线观看自拍| 国产伦一区二区三区色一情| 东京热久久综合久久88| 久久久精品人妻一区二区三区四| 亚洲一区二区欧美色妞影院| 久久久成人av毛片免费观看| 精品人妻av一区二区三区麻豆| 国产亚av手机在线观看| 麻豆高清免费国产一区| 日韩中文字幕久久久经典网| 亚洲av熟女天堂久久天堂| 日本国产亚洲一区二区| 日产亚洲一区二区三区| 亚洲色偷偷色噜噜狠狠99| 老熟妇高潮av一区二区三区啪啪| 精品少妇人妻av一区二区蜜桃| 国产精品永久久久久久久久久| 亚洲男人的天堂网站| a级国产精品片在线观看| 偷拍一区二区三区黄片| 日本妇人成熟免费2020| 日日碰狠狠添天天爽无码| 一级一级毛片无码免费视频| 久久中文字幕亚洲精品最新 | 国产又黄又湿又爽的免费视频| 久久久久亚洲精品男人的天堂| 成人精品一区二区三区中文字幕 | 无码天堂在线视频| 蜜桃精品视频一二三区| 久久人人爽爽爽人久久久| 亚洲精品无码人妻无码| 亚洲精品一区二区三区av| 喷水白浆视频在线观看|