熱干面品種的變化：1983年前為三個(gè)品種，即叉燒熱干面、全料熱干面、蝦米熱干面。1996年6月18日重張后的擴(kuò)大為8個(gè)品種，即為：全料熱干面、蝦米熱干面、蝦仁熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、財(cái)魚熱干面、三鮮熱干面、果味熱干面。2005年后又出現(xiàn)了紅油熱干面，紅油牛肉熱干面等等。

簡(jiǎn)單版做法：其實(shí)熱干面的做法非常簡(jiǎn)單快捷，熱干面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點(diǎn)不同，在做面條時(shí)，要加入少許堿水，這樣做出的熱干面才會(huì)有勁道。待水開時(shí)，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點(diǎn)硬心，快速撈出瀝干晾涼。為防止面條互相黏連，在面上淋上香油。

熱干面美味的關(guān)鍵是它的醬料。要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。用芝麻香油把芝麻醬和老抽，生抽，鹽拌勻，調(diào)至芝麻醬慢慢調(diào)成糊狀。喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關(guān)于配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣蘿卜、酸豆角、榨菜，切成絲的青瓜，*少不了的一定是蔥花和香菜。

山東省諸城市國泰食品機(jī)械有限責(zé)任公司，是專業(yè)從事熟面加工機(jī)械、果蔬機(jī)械、千頁豆腐機(jī)械、肉類加工機(jī)械、食品加流水線設(shè)備的開發(fā)，設(shè)計(jì)、制造及銷售的企業(yè)。公司主營：熱干面機(jī)、煮面加工流水線、熟面加工設(shè)備、面條加工設(shè)備、果蔬清洗機(jī)、天麻加工設(shè)備、天麻清洗機(jī)、蒸煮機(jī)、巴氏**機(jī)、洗筐機(jī)、千頁豆腐加工設(shè)備、真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)鹽水注射機(jī)、帶骨鹽水注射機(jī)、斬拌機(jī)、灌腸機(jī)、雙絞龍拌餡機(jī)、獅子頭成型機(jī)、肉丸機(jī)、丸子加工流水線、活化嫩化機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、凍肉切塊機(jī)、碎骨機(jī)、骨泥機(jī)、刨肉機(jī)、煙熏爐等低溫肉制品加工設(shè)備。

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