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新型蔬菜****設備、水產(chǎn)品****設備、冷**
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新型蔬菜****設備、水產(chǎn)品****設備、冷**
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簡單介紹
超高壓食品的**設備與一般的高壓設備沒有本質的差別，只是壓力介質不同，一般為水。因為水容易獲得、成本低，與氣體相比較無爆炸的危險，能耗小。通常壓力為 100 ～ 600MPa ，當壓力超過 600MPa 以上時，需要采用油作為壓力介質。 固態(tài)食品和液態(tài)食品的處理工藝不同。固態(tài)食品如肉、禽、魚、水果等需裝在耐壓、無毒、柔韌并能傳遞壓力的軟包裝內，進行真空密封包裝，以避免壓力介質混入，
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